1.鸡爪洗净,去掉脚趾头。

2.冷水下锅,加入两匙料酒。

3.水开后煮两分钟,捞出过凉水,备用。

4.将以上辅料和鸡爪一起放入电饭煲中,用红糖更易上色,没有可用冰糖代替(家刚好有迷迭香碎,就顺便加了一点,没有可以不加)。

5.加入姜片，生抽，老抽，料酒两匙。

6.加水刚好浸住鸡爪即可。

7.放入电饭煲中，选择快速模式，等待香喷喷的卤鸡爪出锅。

8.电饭煲显示完成，即可装盘，撒上少许芝麻就可上桌。

9.鸡爪咸鲜香糯，入口即化，不管是小朋友还是老人家都能驾驭，正真是老少皆宜的居家必备。

鸡爪子做法 扩展

泡椒凤爪

食材：一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋

做法：1)将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。2)把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。

3)将鸡爪捞出后放入泡椒汁里，以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用，夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳。

鸡爪子做法 扩展

鸡爪子的做法

鸡爪下锅焯水

将鸡爪下锅焯一下水，再将鸡爪捞出，把指甲剪去。

炒好糖色备用

锅中倒入油，烧热后下入冰糖，炒红后下入鸡爪，炒出糖色备用。

将鸡爪与配料翻炒

再将切好的配料倒进油锅中，翻炒出香味。

加调料后焖煮二十分钟

炒香后倒入鸡爪，再加盐、老抽、生抽、蚝油等调味品，加入清水，用砂锅闷煮二十分钟后即可食用。